【徹底比較】水で料理の味は変わるのか？水道水vs浄水型ウォーターサーバー

「お家で作る料理を、もっと美味しくできたら良いのに」
お料理をする際に、より美味しく仕上げるために工夫できることはいろいろあります。作り方を変えること、調理器具を工夫すること、素材や調味料を良いものに変えること……。そのほかにも、もっと簡単な方法がありますよ。それは、料理に使う水を変えること！
今回は、お水で料理が美味しくなる理由や、専門家による評価検査についてもご紹介します。お料理上手になりたい方、必見ですよ♪

料理の決め手は、ずばり「水」の理由

水の味が料理の美味しさに関係する理由はいくつかあります。そのひとつは、水にも味や風味があるからです。とくに、素材そのものの味を生かす和食は、使用した水の味は料理全体の味を左右すると言っても過言ではなく、料理のプロは使う水にもこだわる方がたくさんいます。
また、水の質によって調理のしさすさや仕上がりに影響を与えることもあり、たとえば、ご飯やパスタといったものは、水の硬度が不適切だと上手に仕上がらないこともあります。

「料理の水にこだわる」なんて、少しやりすぎのように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、逆に「水を変えるだけ」で、料理がもっと美味しくなると考えれば、手軽で嬉しく思えてきませんか？

TAPURIの水はプロのお墨付き

浄水型ウォーターサーバーTAPURIは、水道水を入れるだけで、美味しいお水を好きなだけ使うことができます。毎日のお料理にも量を気にせずたっぷりと！

TAPURIのお水の味わいについて、九州大学 都甲潔 教授、(株)インテリジェントセンサーテクノロジーが共同開発した味覚センサーと、専門家による官能検査によって表現しました。

※官能評価とは、少人数の味の識別能力が高いパネリストが実際に水や飲食物を口にして、それぞれ客観的な評価を行っています。評価結果は統計的に処理され、水道水と「はっきりした違いがある」(＝味に特徴がある)かどうかが判定されていきます。
※調査分析：(株)味香り戦略研究所

味分析結果：硬度を変えずに口当たりがマイルドになった

官能検査結果：「水道水のような臭みがない」

料理の味が良くなる？実際に専門家が試してみた結果

TAPURIで作ったお水は美味しいことがわかったけれど、実際に料理や飲み物に使った時に、味は変わるの？
こちらもしっかり調べました！水道水で作った場合と、TAPURIのお水で作った場合を比較した味分析と官能評価結果はこちら。

昆布だしの結果：「うま味が非常に強い」

TAPURIの水でとった昆布だしは、水道水でとった昆布だしと比べて、「うま味が強い」と専門家が答えました。味が力強く、うま味とコクがアップ！
和食に欠かせない出汁の味わいが良くなる＝今まで以上に美味しく仕上がると言えます。

ご飯の結果「ごはんの甘みが強くなったように感じた」

ご飯はお水の味わいがダイレクトに影響されるもののひとつ。こちらも、TAPURIの水で炊いたごはんを食べた専門家からは、「においがきれい」「甘みがわずかに強いように感じた」「うま味に類する味を感じる」といった感想が聞かれました。

焼酎の水割り「味わいが際立っているように感じた」

まろやかで美味しいお水はお酒本来の味を邪魔せず、美味しさをアップさせると言えます。
TAPURIの水で割った焼酎を飲んだ人からは、「焼酎の味わいが際立っているように感じた」「においが少なく、刺激が少ない気がする」といった感想が聞かれました。

緑茶「雑味がなくなってクリアになった」

TAPURIの水で淹れた緑茶を飲んだ人からは「雑味がなくなってクリア」「少し苦味が少なく柔らかい」「口当たりがやわらかい」といった感想が聞かれました。
お茶やコーヒーのお水にこだわる方も多いですが、それは間違いではなかったということですね！

おいしい水をたっぷりと。ウォーターサーバーでお料理上手に

いかがでしたか？
お水にこだわると料理の味も良くなるということが、専門家の意見や検査結果の数字からもお分かりいただけたかと思います。
TAPURIなら、美味しいお水をお好きなだけたっぷりと使うことができ、毎日のお料理にもぴったり！
日々のお料理を頑張っていらっしゃるみなさん！
ウォーターサーバーの美味しいお水で、料理の腕を上げてみませんか？